Gaëlle est une battante, une femme d’action dotée d’un sens extrême de l’engagement. Sur un projet, jamais elle ne lâche prise et va jusqu’au bout de l’expérience. Le cinéma sera sa voie. Dès 18 ans, elle aidera bénévolement des amis à trouver des subventions pour la réalisation d’un court-métrage.
Sa ténacité séduit Marc-Olivier Sebbag et il lui propose un emploi dans l’administration culturelle. Son travail : subventionner et mettre en contact les régions avec des projets audiovisuels et cinématographiques. Dans son désir « d’être au cœur des choses », cette autodidacte cherche avant tout à acquérir de l’expérience.

Elle occupera ainsi différentes fonctions : la réalisation comme assistante, la distribution, la programmation ou la production de films (documentaires, courts et longs-métrages). Jamais elle n’a eu le sentiment de changer de métier. Elle exprime même une continuité dans son parcours. Elle accompagne les gens et les projets mais ne les contrôle pas : « la médiation reste pour moi dans la manière d’appréhender mon travail de productrice au sein de Château-Rouge production » explique-t-elle. Son credo : produire des films d’auteurs ambitieux qui trouveront leur marché et leur public.

C’est pour elle un combat de plus contre le formatage et contre le fatalisme économique ambiant. « Je suis une pessimiste par nature, souligne-t-elle. Mais cet état me permet de mieux m’enthousiasmer pour un projet car du « rien » peut surgir le possible ». C’est justement ce thème qui l’a séduite dans le projet de long-métrage présenté par le réalisateur S.Louis : le vide et le néant offrent un espace aux personnages pour exister et garder espoir.

En 2006, Château Rouge Production, la société de production de Gaëlle Jones a terminé le tournage du premier long métrage d'Aurélia Georges intitulé "L'homme qui marche" tourné en Région Centre et à Paris. (avec César Sarachu, Judith Henry, Florence Loiret Caille, Mireille Perrier et John Arnold), et le tournage du premier long métrage d'Antoine Barraud intitulé "Song" tourné à Taipei, Tokyo et Paris. En 2007, Hinterland, un film de Geoffrey Boulangé, produit par Chateau-Rouge production et Les Films du Dimanche, a reçu le Tiger Award du meilleurt court m"trage au festival de Rotterdam.

« Dans la ville de Sylvia » le long métrage de Jose Luis Guerin, tourné en 2006 est en compétition officielle au prochain festival de Venise